不断在“节食”与“失败”间循环的减肥经验，将使身体长期处于“忍受饥饿”的状态中，影响大脑下视丘饱食中心功能，无法判断何时“真的饱了”，所以减肥后，常会吃得比以前更多却仍不满足。

低卡饮食法

人们一旦想减肥 ，最先冒出的念头就是少吃一点，以为热量减少就会瘦，有些人伸直一天只吃一餐或减食到热量过低，以水煮青菜或一两片面包果腹。但是最新节食减肥研究却显 示，减重时一天吃一餐总热量是500卡，和一天吃三餐加起来总数是1000卡的人，减重的程度和速度完全一样，少吃并没有使人的减重速度更快。

在刚开始节食的一两周内，体重会迅速下滑，但接着人体的调节系统，会对节食所造成的能量短缺做出反应，即降低细胞代谢率以减少能量的消耗。

节食越厉害或越久，细胞代谢率会变得越慢，能量消耗得越少，到最后即使每天只吃一点点，体重都掉不下来。

因为这时候的代谢率太慢，体内脂肪无法迅速有效燃烧。要消除脂肪达到减肥效果，必须靠迅速有效的代谢率，才能燃烧体内多余的脂肪。学者主张节食减肥期间每天食物热量不要低于1000卡。

注意：

1、避免“长出新脂肪”，并且维持迅速有效的代谢率以燃烧旧脂肪。

2、节食期间如果每周能做3次以上的有氧运动 ，或其他持续性的运动，就能一直维持快速的代谢率，体重一定会继续下滑。

有些运动方式会增肥

很多人运动后体重不减反增，这是为什么呢?美国医学会指出，光靠运动颇难造成热量的消失，故不容易减肥。吃一客汉堡所吸收的热量(约300 卡)，必须走一小时的路或在大运动场慢跑12圈(半小时)才能把它烧完，这是运动减肥的难处。更何况运动后胃口大开，输入的食物热量一不小心就会超过辛苦 运动时燃烧掉的热量，因此运动必须配合节食，才能有效燃烧体内多余的脂肪，减肥才会有效。经常运动的人在停止运动后，也是基础代谢<率变慢而积肥长 胖。

不超过30分钟的运动无益减肥

运动能提高基础代谢率，使体内脂肪迅速燃烧。每次运动后，人体基础代谢率升高的时间可持续24小时，故每周运动3次，每次30分钟以上，使身体 燃烧掉300卡以上的热量，就能使人体的基础代谢率不致减缓，此时又一面节食，人体内多余的脂肪才能有效燃烧掉。瞬时爆发性运动(例如举重、拉杆和百米赛 跑)的能源是糖类而不是脂肪，故这类运动对减肥无益。